چرا شکلات تا این حد گران شد؟
به گزارش الف دانلود، دمای بالا، پیری درختان و بیماری، سبب کاهش عرضه کاکائو و افزایش قیمت شکلات و محصولات در رابطه با آن شده است.
به گزارش الف دانلود به نقل از ایسنا، قیمت کاکائو در سال میلادی گذشته، حدود ۳۰۰ درصد افزوده شد و سبب شد که شکلات و پودر کاکائو امسال بسیار گران تر از سال قبل باشد.
طبق گزارش «بانک ولز فارگو»، در آمریکا، قیمت خرده فروشی شکلات در روز ولنتاین در مقایسه با سال گذشته، یک پنجم بالاتر بود. در انگلیس هم قیمت ۴۷ درصد افزوده شد.
در حالی که قیمت کاکائو که ماده اصلی شکلات است، از اوج قیمتش در دسامبر ۲۰۲۴، حدود ۲۰ درصد کاسته شده است، اما مصرف کنندگان همچنان قیمت های بی سابقه ای را برای شکلات می پردازند.
جهش قیمت کاکائو را میتوان به چندین عامل افزایش داد که مهم ترین آنها، تغییرات آب و هوایی است که به تولیدکنندگان کاکائو در غرب آفریقا و مهم ترین تولیدکننده کاکائو، ضربه زده است.
قراردادهای آتی نیویورک که برای مبادله کاکائو در تاریخ و قیمت مشخص استفاده می شود، در دسامبر ۲۰۲۴، به ۱۲ هزار و ۵۶۵ دلار در هر تن رسید که بالاترین قیمت همه زمان ها بود.
برداشت ناچیز کاکائو در سال گذشته، به کمبود عرضه بی سابقه منجر گردید، چونکه آب وهوای نامناسب و آفت، سبب تخریب محصولات در غنا و ساحل عاج شد که محل کشت دو سوم دانه های کاکائو در جهان هستند.
کمبود محصول در نیجریه و اندونزی که به ترتیب سومین و چهارمین تولیدکنندگان بزرگ کاکائو هستند، هم مشاهده شد. در مجموع، در سال ۲۰۲۴، کمبود ۵۰۰ هزار تنی کاکائو در بازارهای جهانی وجود داشت که همچنان قیمتها را بالا نگه می دارد.
«کارستن فریچ»، تحلیلگر کومرس بانک در یادداشتی به مشتریان اظهار داشت: آخرین برداشت کاکائو که از اکتبر ۲۰۲۴ تا مارس ۲۰۲۵ ادامه داشت، با عنایت به ۳۳ درصد بیشتر دانه های وارد شده به بنادر ساحل عاج در مقایسه با سال گذشته، شروع خوبی داشت. این تحلیلگر اظهار داشت: در صورتی که قیمت آتی کاکائو در نیویورک، هم اکنون، حدود ۸۳۵۰ دلار در هر تن است و کاهش قابل توجهی نسبت به دسامبر داشته است اما نگرانی ها در مورد این که همان آب و هوای خشکی که محصول سال قبل را از بین برد، امسال هم تلفات ویرانگری مشابهی خواهد داشت، افزایش پیدا کرده است.
آب وهوای ناپایدار، یکی از عاملهای مهم است. غرب آفریقا در سال ۲۰۲۳، بارش شدیدی را تجربه نمود و در بعضی نقاط، بارندگی کل بیشتر از دو برابر میانگین ۳۰ ساله بود، در حالیکه سال ۲۰۲۴، گرمای شدید و خشکسالی مشاهده شد. خیلی از دانشمندان آب و هوا، به پدیده اقلیمی ال نینو اشاره می کنند.
سازمان بین المللی کاکائو، در فوریه، مازاد جهانی کاکائو را ۱۴۲ هزار مگاتن برای سال ۲۰۲۴ تا ۲۰۲۵ پیش بینی نمود که نخستین مازاد کاکائو در چهار سال گذشته است. این تا حدی کاهش اخیر قیمت را توضیح می دهد.
چندین مساله دیگر علاوه بر تغییر الگوهای آب وهوایی، هم سبب افزایش اخیر قیمت کاکائو شده است. قوانین جدید جنگل زدایی در سرتاسر غرب آفریقا، کشاورزان را از گسترش مزارع کاکائو باز داشته و مانع عرضه آن شده است. در عین حال، انتشار ویروس ساقه متورم کاکائو (CSSV)، به برداشت محصول ضربه زده است. یک گروه تحقیقاتی، اخیراً دریافته است که تولید کاکائو در ساحل عاج امکان دارد به سبب گسترش این ویروس، به نصف کاهش پیدا کند.
با توجه به تعرفه های دونالد ترامپ و افزایش قیمت طلا، خیلی از کشاورزان دارایی های خویش را به معدنچیان غیرقانونی می فروشند که قسمتهایی از زمین را در جستجوی طلا، از بین برده اند. غنا بزرگترین تولید کننده طلا در آفریقا و ششمین تولید کننده طلا در جهان است.
آیا افزایش قیمت کاکائو ادامه خواهد داشت؟
آمریکا بیشترین مصرف شکلات را در جهان دارد. باآنکه سوییسی ها این برچسب را برای بیشترین مصرف سرانه کرده اند، اما اگر مصرف آمریکا ادامه پیدا کند، امکان دارد قیمتها افزایش یابد. تقاضای رو به رشد برای شکلات در شرق آسیا هم اهمیت دارد. برای نمونه مصرف قهوه در چین بین سالهای ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۴، بیشتر از ۶۰ درصد افزایش پیدا کرده است.
واکنش تولیدکنندگان شکلات چگونه بوده است؟
تولیدکنندگان تاکنون، به یکی از دو روش پاسخ داده اند و یا هزینه های بالاتر را به مصرف کنندگان منتقل کرده اند و یا محصولات با کاکائو کمتر یا با مواد جایگزین را تبلیغ می کنند.
«پولمن گونزاگا» یک تاجر کالا در سوییس اظهار داشت: اگر قیمت کاکائو به افزایش خود ادامه دهد، انتظار دارم جایگزین های کاکائو بیشتری را در قفسه های سوپرمارکت ببینم. سوال جالب اینست که آیا ذائقه مصرف کنندگان تغییر خواهد نمود یا خیر.
این پست الف دانلود را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین پستهای مرتبط
نظرات خوانندگان الف دانلود در مورد این مطلب